Primi piatti

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Pasta con speck, zucca e verza

Pasta e italiani, un amore che dura nel tempo, nonostante le mode alimentari e il cambiamento degli stili di vita, tutti o quasi la mangiamo quotidianamente. E, da oggi, nemmeno più il poco tempo a disposizione potrà costringerci a rinunciare al primo piatto simbolo della cucina italiana. Infatti, Lagostina, in occasione del World Pasta Day […]

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Una carbonara perfetta. Scopri come farla

Che siano spaghetti o pasta corta, la carbonara è la gioia del palato per grandi e bambini. Piatto simbolo di romanità, famoso e apprezzato in tutto il mondo, viene celebrato ogni anno il 6 aprile in occasione del Carbonara Day. Una ricetta tanto amata, dalle origini incerte sebbene l’ipotesi più accreditata riconduca la sua comparsa […]

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Riso freddo con funghi

Ingredienti per 3 persone 180 gr di riso integrale150 gr di funghi1 mazzetto di rucola7 pomodorini50 gr di grana1/2 limone non trattatosale q.b. Preparazione Pulire i funghi, affettarli e cuocerli con un filo d’olio. Lasciar raffreddare. Mettere in una ciotola la rucola lavata e spezzettata con le mani (lasciandone un po’ per guarnire), aggiungere il […]

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Insalata di riso con frutti di mare

Con le belle giornate estive cosa c’è di meglio di un’insalata di riso ai frutti di mare? Realizzarla è semplice. Ecco le dosi per due persone: Ingredienti 160 gr di riso250 gr di cozze100 gr di seppie piccole50 gr di gamberetti5 pomodorini cilieginiprezzemolo q.b.erba cipollina1 spicchio di aglioolio extravergine di olivasale Preparazione Pulite le cozze, […]

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Risotto al kiwi

E’ un riso dal sapore particolare, per chi non ama mangiare sempre le solite cose. Ingredienti: 150 gr di riso per risotti2 kiwi1 cipollaolio extra-vergine di olivaun litro di brodo vegetaleun po’ di buccia grattugiata di limone biosale, erba cipollina Preparazione:Fare appassire in una pentola la cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio. Versare […]

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Polenta con la macchina del pane

Non ha la magia di quella preparata sul paiolo, ma è lo stesso buonissima, la polenta preparata con la macchina del pane. Oggi, i tempi sono cambiati e non si ha più tanta voglia o tempo di mescolare a fuoco lento acqua e farina, per ottenere il piatto prelibato, che ha sfamato tante persone, fino […]

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Cous cous come a Marrakech

Preparazione 1 ora e mezza          Cottura 50 minuti Dosi 4-6 persone Ingredienti ½ kg di cous cous 1 cipolla 3 zucchine 3 carote 3 melanzane 1 bustina di zafferano 1 chicchiaio di zenzero 1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di sale 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di olio di semi di arachide 1 […]

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Pipe saltate con uva passa e scarola

Ingredienti: 1 cespo di scarola da 1 kg, 30 g di uva passa, 500 ml di brodo di verdure senza sale, 1 scalogno 4 filetti di acciuga 20 g di pinoli olive denocciolate 350 g di pipe o lumache 3 cucchiai di pangrattato Preparazione: lavatela e riducetela a listarelle non troppo sottili. Sbollentatela per qualche […]

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Lasagne zucchine e scamorza

Ingredienti per 4 porzioni: 3 zucchine 130 g di scamorza tagliata a fette 150 g di speck tagliato a listarelle sottili 70 g di parmigiano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 grammi di lasagne Preparazione: Lessare le lasagne e, separatamente, le zucchine affettate, oliare una pirofila da forno, adagiare il primo strato di […]

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Penne alla vodka

Ingredienti (4-6 porzioni) 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva 2 spicchi d’aglio tritato 1/4 di cucchiaino di peperoncino 1/3 di tazza di vodka una lattina di pomodori tagliati a cubetti 1/4 di tazza di panna 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato Parmigiano reggiano sale e pepe 1 chilo di pasta di penne […]

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