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Cultura e Società Notizie

Italiani e barbecue, una lunga storia di vero amore

Dai campionati europei al giardino di casa, la passione per la griglia colpisce tutti Che si tratti di competizioni internazionali o una semplice cena tra amici, ogni occasione è buona per accendere il barbecue! Per molti italiani, la grigliata è sinonimo di festa e belle giornate, basta fare un giro tra i parchi in giornate […]

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Lifestyle Salute

Grigliate di verdure e carne ricche di antiossidanti

Molte ricerche scientifiche, negli ultimi anni, hanno trovato che le carni cotte alla griglia sono nocive per la salute. In effetti, in alcuni casi la carne diventa addirittura cancerogena. Ma tutto dipende dalla cottura, dice uno studio spagnolo, pubblicato sul ‘Journal of Food Science’. Si può evitare la potenziale tossicità della carne semplicemente marinandola prima. […]

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Lifestyle Salute

Marinare la carne nella birra prima di grigliarla

Un gruppo di scienziati europei ha scoperto che la carne marinata nella birra riduce gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA), sostanze che si formano quando si cucina la carne su un barbecue. Alcuni di questi IPA hanno proprietà cancerogene. Lo studio, condotto dai ricercatori dell’Università di Oporto, in Portogallo, è stato pubblicato sul “Journal of Agricultural […]

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Lifestyle Salute

Fritti e grigliate possono favorire la malattia di Alzheimer

I cibi cotti ad alte temperature, fritti o alla griglia, possono produrre una serie di sostanze tossiche, che, secondo uno studio statunitense possono aumentare il rischio di sviluppare alcune forme di demenza. I ricercatori della Mount Sinai School of Medicine di New York hanno testato l’effetto di questi cibi nei topi e nelle persone. E’ […]