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Contorni Ricette

Un’insalata, con dolcezza

Chi ha detto che un’insalata deve per forza essere triste? Questa che vi proponiamo mescola i sapori dolci dell’uva e del miele con quelli dell’insalata mista e del formaggio. Naturalmente si tratta di un contorno più calorico di una normale insalata, che può essere, però, una gioiosa idea per un piatto unico, capace di illuminare […]

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Notizie

Settore lattiero caseario: calano i consumi ma reggono le produzioni di qualità

È uno dei settori più importanti del sistema agroalimentare nazionale di cui, con un fatturato pari a 16,3 miliardi di euro, detiene il primato nell’ambito industriale di cui rappresenta il 12%. Eppure i dati sui consumi delle famiglie italiane elaborati dall’Ismea indicano un trend complessivamente in flessione negli ultimi anni. È questa la lettura diffusa […]

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In evidenza Lifestyle Salute

Contrordine! Il formaggio abbassa il colesterolo

Il formaggio non fa aumentare il colesterolo, anzi lo abbassa. E questo ciò che ha trovato una ricerca fatta da un team di ricercatori dell’Università di Dublino, secondo i quali, mangiare formaggio potrebbe contribuire addirittura a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Gli autori dello studio hanno condotto un esperimento di sei settimane con […]

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In evidenza Salute

Il formaggio fa bene al cuore

Ogni giorno si dovrebbe mangiare un po’ di formaggio, secondo i risultati di un nuovo studio descritti sulla rivista ‘European Journal of Nutrition’. Lo studio fatto nell’Università di Suzhou in Cina elogia i benefici del formaggio per la salute. Nel rivedere quindici precedenti lavori sulle abitudini alimentari di più di 200.000 persone negli Stati Uniti […]

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Cultura e Società In evidenza Lifestyle Salute

Il formaggio che cresce sugli alberi

Sono lontani i tempi in cui i bambini vivevano a contatto con la natura. Quello che era scontato cinquanta anni fa, oggi non lo è più. Un bambino su cinque in età prescolare, e scolare, in Gran Bretagna crede che i bastoncini di pesce siano fatti con il pollo, mentre uno su tre è convinto […]

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In evidenza Lifestyle Salute

Formaggio e latte intero non aumentano il rischio cardiaco

I latticini  grassi non aumentano il rischio di infarto o ictus, secondo nuove ricerche. Un gruppo di esperti della Reading University nel Regno Unito ha concluso che la presunta nocività dei grassi saturi è “una credenza errata”. Il team ha esaminato 29 studi esistenti, che hanno coinvolto 938.465 persone. La nuova ricerca, pubblicata sull’ “European […]

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Lifestyle Salute

Il formaggio è come la droga, dà dipendenza

Vi piace il formaggio e lo mangiate anche se il vostro medico vi ha detto che rande il fegato grasso e aumenta il colesterolo? Be’, niente di strano. Il formaggio è un po’ come la cocaina, secondo un nuovo studio americano, il quale ha trovato che questo alimento può dare dipendenza come le droghe psicoattive. […]

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Lifestyle Salute

Anche il formaggio dà dipendenza come la cocaina

Anche il formaggio può dare dipendenza come le droghe psicoattive, secondo uno studio americano che spiega la stranezza di certi comportamenti dietetici. La caseina, una proteina presente in tutti i prodotti lattiero-caseari, durante la digestione, la sua degradazione e il rilascio di caseomorfine attiva i recettori del cervello legati alla dipendenza. Nella dipendenza da cibo […]

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Lifestyle Salute

Il latte fa male agli adulti, aumenta il rischio di fratture

Uno studio svedese ha messo in dubbio i benefici del latte per gli adulti, ampiamente propagandati. Secondo i ricercatori dell’Università di Uppsala in Svezia, non serve consumare latte per evitare le fratture legate all’osteoporosi. Pubblicato sul British medical journal (BMJ) lo studio, che secondo i suoi autori va preso con cautela e ha bisogno di […]