Categoria: Ricette
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Pizza di Natale
INGREDIENTI: Farina 1kg lievito 20 gr Olio 80 gr acqua q.b per l’impasto zucchero 400 gr noci 500 gr uvetta 200gr fichi secchi 300 gr scorza di un limone e di un’arancia grattugiate
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Crostata bianca con le fragole
Ingredienti: 130 g di burro 1 tuorlo, 45ml di latte 175 g di farina un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato fragole 350g, 2-3 cucchiai di marmellata di fragole 250 g di ricotta o di yogurt greco 2 albumi 3 cucchiai di zucchero Preparazione Setacciare la farina, mescolarla al burro, al tuorlo d’uovo,…
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Orzo in insalata
Ingredienti 200g di orzo perlato una manciata di prezzemolo tritato una manciata di foglie di menta fresca tritate 2 cipolle tritate 5 piccoli pomodori tagliati a quadretti succo di 2 limoni 3 o 4 cucchiai di olio di oliva Sale Polvere di peperoncino Preparazione 1. Cuocere l’orzo in un po d’acqua. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.…
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Maccheroni gratinati
Ingredienti 1 cucchiaio di olio di oliva 350g di pancetta tritate 400g di maccheroni Foglie di basilico fresco tritate, una grande manciata 1/2 tazza (35g) di mollica di pane bianco 1/2 tazza (40g) di pecorino grattugiato finemente Preparazione Far rosolare la pancetta nell’olio. Lessare i maccheroni al dente. Sistemare la pasta in una pirofila da…
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Olive verdi sotto soda
Ingredienti: un chilo di olive verdi un litro d’acqua 50 grammi di soda gambi di finocchio selvatico
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Marmellata di pomodori verdi
Nelle case contadine, quando ormai arrivava l’autunno e c’erano tanti pomodori verdi, che per mancanza di sole non sarebbero mai maturati, le vergare del maceratese (e non solo) utilizzavano questi pomodori per fare un’ottima marmellata. Si sa, una volta, non c’erano tante serre e il cibo scarseggiava, per cui non si poteva sprecare nulla.
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Strozzapreti con i gamberi
Ingredienti per 4 persone 400g Strozzapreti freschi 600g di gamberi surgelati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco scorza grattugiata di mezzo limone 2 cucchiai d’olio sale pepe basilico Preparazione In una capiente padella rosolare leggermente la cipolla e l’aglio, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, sfumare con il vino…
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Torta di pesche noci
Ingredienti per la pasta: 200 g di farina, 50 g di zucchero, 100 g di burro, 1 uovo. Ingredienti per la copertura: 1 kg di pesche noci, 6 cucchiai zucchero Preparazione: in una ciotola mettere la farina a fontana con al centro il burro tritato, lo zucchero e l’uovo. Mescolare gli ingredienti, rompendo il burro…
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Pollo con noci e pinoli
Ingredienti per 4 persone 1 pollo del peso di 1,2 kg circa 6 gherigli di noci un cucchiaio di pinoli mezzo bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai d’olio extravergine 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia 1 mestolino di brodo 1 mazzetto di maggiorana Sale e pepe Preparazione Pulire il pollo, fiammeggiarlo, dividerlo a…