INGREDIENTI:
Farina 1kg
lievito 20 gr
Olio 80 gr
acqua q.b per l’impasto
zucchero 400 gr
noci 500 gr
uvetta 200gr
fichi secchi 300 gr
scorza di un limone e di un’arancia grattugiate
PREPARAZIONE:
Impastare la farina, il lievito sciolto nell’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Lasciar lievitare per qualche ora.
Mescolare insieme le noci, l’uvetta e i fichi secchi, tagliati finemente, lo zucchero, la scorza grattugiata degli agrumi, un pizzico di sale. Unire alla pasta, lavorare insieme per un po’, e lasciar lievitare ancora.
Cuocere poi in forno a circa 220 °C per 40-50 minuti.