Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di polvere lievitante
1 bicchiere di spremuta d’arancia
1 bicchierino di liquore di arancia
4 cucchiai di olio
200 g di farina
100 g di crusca di avena
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
la buccia di un’arancia non trattata grattugiata.
Preparazione
Accendere il forno a media temperatura, cospargere con la farina uno stampo e poi scuoterlo per togliere la farina in eccesso.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una preparazione densa e soda. Aggiungere l’olio mescolato con il succo d’arancia, il liquore e le farine, mescolando bene.
Alla fine aggiungere l’estratto di vaniglia, la scorza di arancia, il lievito. Mescolare ancora e versare nello stampo. Cuocere in forno a temperatura moderata.
Quando è fredda, la torta si può tagliare in due e farcire con marmellata d’arancia.