Sgombri all’arancia

INGREDIENTI

Sgombri 800 grammi
Limone 1 / 2
Arancia 1
Prezzemolo qb
Peperoncino qb
Pangrattato qb
Spicchio d’aglio 1
Sale
Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE
Disporre gli sgombri in una terrina di coccio, dopo averli puliti e lavati; grattugiare la scorza di mezza arancia, spremere il suo succo e mescolarlo all’arancia, aggiungendo anche il succo di mezzo limone e tre cucchiai d’olio. Versare il tutto sul pesce. Lasciare marinare per mezz’ora. Poi tritare l’aglio, il peperoncino e il pane grattugiato, impastare con un po’ di olio della marinata. Togliere la restante marinata dal pesce, e mettere a cuocere in forno.
Far gratinare il pesce bagnando ogni tanto col succo della marinata. Tagliare a listarelle la scorza dell’arancia rimasta, lessarla per qualche minuto, disporla sul pesce poco prima di servirlo.

Elevati livelli di trimetilammina N-ossido (TMAO), un composto legato al consumo di pesce, frutti di
Le donne che cercano una gravidanza dovrebbero aumentare il consumo di cereali integrali, acidi grassi
INGREDIENTI prezzemolo pane grattugiato la buccia di un'arancia non trattata olio sgombri PREPARAZIONE Tagliuzzare il

Currywurst

Currywurst
INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio di semi, 1/2 cipolla finemente tritata, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaino di paprika piccante, 1 barattolo di pomodori pelati, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, sale, pepe, 4 wurstel

PREPARAZIONE

Scaldare l’olio in un tegame a fuoco medio e fare soffriggere la cipolla. Una volta ammorbidita la cipolla, aggiungere il curry e la paprika e cuocere un minuto.
Spezzettare i pomodori e unirli al soffritto.Aggiungere lo zucchero, l’aceto, il sale e il pepe. Portare a bollore e abbassare la fiamma, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti o poco più Togliere la salsa dal fuoco e frullare.
Lessare i wurstel in acqua per 5 minuti. Scolarli e grigliarli. Affettarli e coprirli con la salsa calda.

INGREDIENTI prezzemolo pane grattugiato la buccia di un'arancia non trattata olio sgombri PREPARAZIONE Tagliuzzare il
Ingredienti per 4 persone 1 pollo del peso di 1,2 kg circa 6 gherigli di

Sgombri con panatura all’arancia

INGREDIENTI
prezzemolo
pane grattugiato
la buccia di un’arancia non trattata
olio
sgombri

PREPARAZIONE
Tagliuzzare il prezzemolo e grattugiare la buccia dell’arancia. In un piatto piano, mescolare bene il pangrattato con il prezzemolo, il sale, la buccia dell’arancia e un po’ di olio. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo con un foglio di carta assorbente. Passare i filetti di pesce nel mix di pangrattato da entrambe le parti, facendo un po’ di pressione. Adagiare i pesci in una teglia, spolverando con la panatura rimasta. Irrorare con olio e un po’ di succo d’arancia.

Elevati livelli di trimetilammina N-ossido (TMAO), un composto legato al consumo di pesce, frutti di
Le donne che cercano una gravidanza dovrebbero aumentare il consumo di cereali integrali, acidi grassi
INGREDIENTI Sgombri 800 grammi Limone 1 / 2 Arancia 1 Prezzemolo qb Peperoncino qb Pangrattato

Pollo con noci e pinoli

Ingredienti per 4 persone
1 pollo del peso di 1,2 kg circa
6 gherigli di noci
un cucchiaio di pinoli
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai d’olio extravergine
1 spicchio d’aglio
2 foglie di salvia
1 mestolino di brodo
1 mazzetto di maggiorana
Sale e pepe

Preparazione
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, dividerlo a pezzi, lavarli e asciugarli.
Tritare finemente la metà dei gherigli di noci con mezzo cucchiaio di pinoli e spezzettare i gherigli di noce rimasti.
In una padella far scaldare l’olio con l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato e le foglie di salvia; aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere un po’ di brodo, i pinoli e le noci tritate; insaporire con un pizzico di sale e di pepe e continuare la cottura, a fuoco moderato e a recipiente coperto, per 25 minuti circa, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo se necessario; pochi minuti prima del termine della cottura aggiungere le noci e i pinoli rimasti e la maggiorana lavata e tritata.

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