Rose di zucchine al forno

E’ una preparazione semplice e veloce, che però fa scena, specialmente d’estate, quando è tempo di zucchine. Servita calda o fredda la pietanza può essere anche un piatto unico che rallegra.

INGREDIENTI

4 Zucchine rotonde
10 pomodorini
50 mozzarella
Olio ,sale , pepe q.b.

PREPARAZIONE

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele in due in verticale. Togliere i semini all’interno poi dividere ogni parte in orizzontale in modo da ottenere delle fette a mezzaluna.
Prendete una teglia da forno, oliate il fondo, e sistemate le zucchine in modo da ottenere dei cerchi. Sistemare i pomodorini al centro di ogni cerchio e tra gli spazi rimasti vuoti. Infornate per 15 – 20 minuti e qualche minuto prima di terminare la cottura spargete sopra i pomodorini la mozzarella e il sale. Buon appetito!