Spalla fredda di agnello con salsa al limone

Ingredienti (per 4 persone)
700 g di spalla di agnello arrotolato
sale
olio
1,5 dl di brodo
150 g di foglie di insalata mista

Salsa al limone:
1 limone
1 cipolla
1 peperone
1 dl di olio
1 mazzetto di prezzemolo
Sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 ° C. Salare e legare la spalla disossata, sistemarla in un contenitore, bagnare con olio e brodo. Far cuocere in forno per circa 60 min, bagnando l’arrosto con il liquido del fondo ogni tanto.
Quando l’agnello è cotto, chiuderlo in un foglio di alluminio e lasciarlo raffreddare.

2. per la salsa, tritare a dadini la buccia del limone, solo la parte gialla. Tritare la cipolla e il peperone, mescolare il tutto con olio e prezzemolo tritato. Aggiustare di sale.

3. per servire, tagliare il spalla di agnello fredda a fette sottili. Sistemarla sulle foglie di insalata disposte su un piatto, coprire con la salsa.

cocktail News Ricette

Un cocktail amabile con il Polugar

Un drink di semplice realizzazione, ma di grande resa, il ‘Ci pensa Drugo’, twist sul classico White Russian, cocktail preferito del personaggio-cult del film ‘Il Grande Lebowski’ dei Fratelli Coen, diretto da Joel nel 1998. Con questa rivisitazione-omaggio, Laura Schirru, head bartender del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena realizza un cocktail amabile, […]

Leggi tutto
News Primi piatti Ricette

Una carbonara perfetta. Scopri come farla

Che siano spaghetti o pasta corta, la carbonara è la gioia del palato per grandi e bambini. Piatto simbolo di romanità, famoso e apprezzato in tutto il mondo, viene celebrato ogni anno il 6 aprile in occasione del Carbonara Day. Una ricetta tanto amata, dalle origini incerte sebbene l’ipotesi più accreditata riconduca la sua comparsa […]

Leggi tutto
Pizza Ricette

Pizza in padella

Non tutte le ricette consumano lo stesso quantitativo di energia: cotture brevi significano minori consumi. La realizzazione di questa pizza è stata suggerita da Lagostina, storica azienda italiana leader nella produzione di pentole a pressione e pentolame in acciaio inossidabile, in occasione dell’Earth Hour (Ora della Terra), grande mobilitazione globale (27 marzo) sostenuta dal WWF, […]

Leggi tutto
News IN DIES