Il Fraccaro Café è il primo ristorante in Italia adatto anche alle persone affette da diabete di tipo 1. Lo spazio gourmet aderisce al progetto d1abfriend promosso da Nastrino Invisibile Onlus, Associazione Trevigiana Giovani con Diabete, e presenta il proprio menù “a misura di diabete”. ll menù risponde all’esigenza della “strategia del conteggio dei carboidrati”, fondamentale nel raggiungimento del controllo glicemico. Ogni voce del menù riporterà la quota chiamata CHO che indica la quantità di carboidrati presente in ogni porzione.
Il diabete di tipo 1 è una patologia cronica autoimmune, che colpisce principalmente i bambini e i giovani. E una delle patologie a maggior impatto sociale del nostro tempo, il cui tasso di incidenza è in continuo aumento: gli ultimi dati parlano di 1 bambino su 800.