riso
Riso freddo con funghi
Ingredienti per 3 persone 180 gr di riso integrale150 gr di funghi1 mazzetto di rucola7 pomodorini50 gr di grana1/2 limone non trattatosale q.b. Preparazione Pulire i funghi, affettarli e cuocerli con un filo d’olio. Lasciar raffreddare. Mettere in una ciotola la rucola lavata e spezzettata con le mani (lasciandone un po’ per guarnire), aggiungere il […]
Leggi tuttoSalute, il riso va cotto in acqua abbondante
Il modo in cui si cucina il riso a lungo termine può sicuramente danneggiare la salute. Un recente studio condotto da un team scientifico dell’Università del Queens a Belfast (Irlanda del Nord), dice che cuocere il riso con la giusta quantità di acqua, fino a quando non viene completamente assorbita, non è sufficiente per eliminare […]
Leggi tuttoMangiare più riso può aiutare a prevenire l’obesità
Mangiare più riso può aiutare a prevenire l’obesità, secondo una nuova ricerca giapponese, presentata al Congresso europeo sull’obesità, a Glasgow. Gli esperti orientali hanno scoperto che le persone che seguono una dieta giapponese o asiatica a base di riso hanno meno probabilità di essere obese rispetto a quelle che vivono nei paesi in cui il […]
Leggi tuttoCibo più povero con l’inquinamento ambientale
L’aumento delle emissioni di carbonio potrebbe rendere le colture alimentari di base, come il grano e il riso, meno nutrienti e mettere, così, in pericolo la salute di centinaia di milioni di persone tra le più povere del mondo, dice un nuovo studio apparso su Nature Climate Change. Delle colture coltivate nei campi aperti con […]
Leggi tuttoLe emissioni nocive minacciano la sopravvivenza
La sopravvivenza di parte della popolazione mondiale potrà essere minacciata dalla malnutrizione causata delle emissioni di anidride carbonica prodotte dall’uomo. I livelli di anidride carbonica in aumento potrebbero, infatti, avere un effetto collaterale inaspettato sulle colture alimentari, diminuendo le sostanze nutritive fondamentali. Circa 150 milioni di persone a livello mondiale potranno essere a rischio di […]
Leggi tuttoCancro: è meglio cuocere il riso in molta acqua
ll modo di cucinare il riso può mettere a rischio la salute, aumentando la probabilità di avere malattie cardiache e cancro, secondo il professor Andy Meharg, un esperto della Queens University di Belfast. E’ importante usare molta acqua durante la cottura del riso, mentre anche metterlo ammollo per mezz’ora prima di cucinarlo è una buona […]
Leggi tuttoIl pane viola presto sulle nostre tavole
Dopo la patata viola arriva adesso il pane viola. Ricco di fibre e proteine, questo nuovo prodotto alimentare sarebbe, secondo il suo progettista, più facilmente assimilatbile e digeribile rispetto al pane bianco. Ad idearlo, il professor Zhou Weibiao, direttore del Food Science and Technology Programme dell’Università di Singapore. Il pane bianco, fatto con farina raffinata […]
Leggi tuttoIl riso può contenere arsenico
Il riso contiene importanti amminoacidi, vitamine e fibre. E’ considerato un prodotto sano e un alimento importante in una dieta equilibrata. Purtroppo le piante di riso possono assorbire l’arsenico, dal suolo e dalle acque sotterranee che contengono arsenico inorganico, a causa del metodo di coltivazione speciale e della natura della pianta che assorbe l’arsenico. I […]
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Speciale Expo Milano 2015: Il nostro viaggio alla scoperta dei Cluster del riso
Partendo da una specie spontanea di origine cinese, il riso, uno dei primi cereali coltivati dall’uomo, è oggi l’ingrediente fondamentale dell’alimentazione di molti paesi, dall’Asia all’Africa al Latino-America. Questo importante cereale, altamente nutritivo, è protagonista all’Expo di Milano. Il cluster del riso infatti, è il primo grande spazio che il visitatore si trova a vivere. […]
Leggi tuttoIl riso favorisce il sonno
Per coloro che sono afflitti da insonnia, potrebbe esserci una soluzione semplice: mangiare più riso. Secondo una nuova ricerca giapponese, questo cereale, tanto diffuso in Asia e in Giappone, aumenta i livelli di triptofano, un amminoacido che favorisce la produzione della serotonina, che, tra le altre cose, aiuta il sonno. La ricerca, fatta nella Kanazawa […]
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