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Carne rossa parzialmente assolta: la quantità e i modi di cottura fanno la differenza

Le carni rosse sono state parzialmente assolte, dopo l’allarme che si era creato in tutto il mondo dopo la pubblicazione di un articolo da parte di una importantissima rivista scientifica. In Italia, il Comitato nazionale per la sicurezza alimentare (CNSA) ha precisato che molto dipende dalle modalità di cottura della carne. Vari studi hanno messo […]