Tag: antiossidanti
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I popcorn fanno bene alla salute
I popcorn possono apportare benefici alla salute, combattendo, ad esempio, l’invecchiamento, grazie al loro alto contenuto di antiossidanti, secondo un nuovo studio. Durante l’incontro annuale dell’American Chemical Society, è stato presentato uno studio il quale ha trovato che il mais contiene più antiossidanti sani, i “polifenoli”, di alcuni tipi di frutta e verdura. Il dottor…
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Il caffé caldo è piu’ salutare del caffè freddo
Il caffè caldo ha livelli più elevati di antiossidanti rispetto al caffè freddo. Lo ha trovato un nuovo studio, il quale ha visto come il caffè caldo abbia alcuni benefici per la salute misurabili, tra cui un minor rischio di alcuni tumori, di diabete e di depressione. I ricercatori della Thomas Jefferson University negli Stati…
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Il ravanello può scongiurare infarto e ictus
Il ravanello è un ortaggio salutare per il cuore e può proteggere dall’infarto, dall’ictus e dai problemi di pressione alta, secondo un nuovo studio. In particolare, i composti trovati nel Sakurajima Daikon, o ravanello gigante, potrebbero aiutare a proteggere i vasi sanguigni coronarici e potenzialmente prevenire le malattie cardiache e l’ictus, come hanno detto i…
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I funghi contrastano l’invecchiamento
I funghi sono la più alta fonte nota di antiossidanti, come l’ergotioneina e il glutatione, entrambi associati a delle proprietà antinvecchiamento. Consumare funghi regolarmente può aiutare a combattere i segni dell’avanzare del tempo, secondo un nuovo studio, condotto dai ricercatori della Pennsylvania State University. Lo studio che è stato recentemente pubblicato nella rivista Food Chemistry,…
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Fragole: gli antiossidanti sono nei semi
I semi di fragola contengono la maggior parte dei antiossidanti del frutto, l’81%, secondo un nuovo studio fatto in Andalusía e a Vigo (in Spagna) . Gli scienziati sono arrivati a questi risultati attraverso la simulazione di un processo di digestione eseguito in laboratorio, che ha permesso loro di quantificare gli antiossidanti della fragola che…
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La frittura rende la verdura più nutriente
A forza di sentirci dire che il cibo fritto fa, male negli ultimi tempi, lo abbiamo demonizzato, eppure uno studio spagnolo ha trovato delle cose molto interessanti. Le verdure più nutrienti, secondo gli scienziati dell’Università di Granada, in Spagna, sono quelle cotte o fritte nell’olio extra vergine di oliva. A causa dell’elevata temperatura di cottura…
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Grigliate di verdure e carne ricche di antiossidanti
Molte ricerche scientifiche, negli ultimi anni, hanno trovato che le carni cotte alla griglia sono nocive per la salute. In effetti, in alcuni casi la carne diventa addirittura cancerogena. Ma tutto dipende dalla cottura, dice uno studio spagnolo, pubblicato sul ‘Journal of Food Science’. Si può evitare la potenziale tossicità della carne semplicemente marinandola prima.…
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Le virtù delle mandorle verdi
Le mandorle verdi, che già stanno circolando nei negozi in questo periodo, hanno numerose virtù. Consumate crude contengono un gran numero di sostanze nutritive e fanno bene alla salute. Contengono molti antiossidanti che aiutano a limitare i danni causati dalle tossine dei radicali liberi e possono anche scongiurare le malattie e infezioni. Le mandorle verdi…