Tag: acrilamide
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GB: no a pane e patate bruciacchiati
L’agenzia della sicurezza alimentare britannica (FSA) sta lanciando una campagna di prevenzione e ha invitato gli inglesi a non grigliare i loro toast o a non far cuocere troppo le loro patate fritte. L’Agenzia britannica con questa campagna, avviata lunedì, vuole evitare che la cottura estrema aumenti il rischio di cancro tra la gente. Quando…
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Le patatine fritte contengono l’acrilamide, ma non tutte nella stessa quantità
Le patatine fritte sono irresistibili, ma, oltre a far ingrassare, contengono l’acrilamide, una sostanza che viene prodotta quando le patate sono cotte a temperatura alta ed cancerogena, almeno per gli animali. La quantità di acrilammide che si forma durante la lavorazione delle patate è tuttavia inferiore in alcune varietà del prodotto. I ricercatori della “University…