Categoria: Ricette
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Tagliatelle radicchio e speck
Ingredienti Tagliatelle ai 5 cereali (o integrali) 250 g Radicchio 400 g Speck 180 g Olio di oliva extravergine 25 g Parmigiano 50 gr Preparazione Mondare il radicchio e tagliarlo a listarelle, lavarlo e sistemarlo in una pentola con l’olio. Quando la verdurà avrà consumato tutta l’acqua di vegetazione, aggiungere lo speck, tagliatelo a bastoncini.…
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Drink alcolico alla menta
Ingredienti 60 grammi di Cognac 30 grammi di succo di lime fresco (o limone in alternativa) 2/3 di un bicchiere di acqua gassata 4 fette di cetriolo 5 foglie di menta, oltre a un rametto per guarnire 3 cubetti di ghiaccio Preparazione Mettere 3 fette di cetriolo e le foglie di menta sul fondo di…
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Conosci l’acqua alla menta?
Se è usuale bere acqua con qualche goccia di limone, è poco conosciuta la delicatissima acqua alla menta, quella aromatizzata con una pianta di cui una qualità invasiva è facilissima da coltivare. Basta una brocca d’acqua con un grande mazzo di menta fresca all’interno, da raffreddare e tenere in frigo. L’acqua assume una dolcezza e…
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Insalata rucola e mirtilli
Ingredienti Un paio di cestini di mirtilli un mazzetto di rucola, una ventina di noci una fetta di formaggio Feta olio e limone qb Preparazione Lavare e asciugare la rucola e i mirtilli, mettere tutto in una ciotola con le noci sgusciate e spezzettate. Aggiungere la Feta a tocchetti e condire. Mescolare con cura e…
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Tortino di riso venere e gamberi
Ingredienti 180 gr di riso venere una ventina di code di gambero un pugno di piselli 30 grammi di mozzarella un ciuffo di prezzemolo succo e scorza di limone non trattato sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Mettete un filo di olio in un tegame, aggiungete il riso. Salate pochissimo, aggiungete un po’ di…
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Crostini gamberi e avocado
INGREDIENTI 1 avocado maturo 300 g di gamberetti sgusciati 1 costa di sedano 4 noci 1 limone olio q.b. formaggio spalmabile pancarrè PREPARAZIONE Tagliare il sedano a rondelle e l’avocado a dadini, tritare grossolanamente le noci. Mescolare in una ciotola con i gamberetti lessati e condire con un po’ di olio e limone. Spalmare il…
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Asparagi prosciutto e parmigiano
Ingredienti per 2 persone: 1 mazzo di asparagi puliti e cotti a vapore per una decina di minuti 4 fette di prosciutto di Parma tagliate sottilissime parmigiano reggiano q.b. olio extravergine di oliva q.b. 10 g di burro Preparazione: Sistemate 2-3 asparagi su un tagliere e avvolgeteli in una fetta di prosciutto. Continuate con tutti…
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Un aperitivo romantico
Una bevanda sensuale con un bel mix di succhi di frutta è perfetta per San Valentino o per qualsiasi altra occasione romantica. Ingredienti per 2 drink: 4 arance, spremute i bicchierino di rum 50 grammi di succo di mirtilli mezza mela una fetta di ananas 1 tazza di ghiaccio tritato 1 arancia rossa, affettata 1…
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Pentolaccia con spaghetti ai frutti di mare
INGREDIENTI Un chilo di pesce (mazzancolle, scampi, cozze mezzo guscio, gamberi, ciuffi e anelli di calamaro, vongole, ecc.) 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva 300 grammi di pomodori pelati 2 spicchi d’aglio, peperoncino, sale, prezzemolo 350 grammi di spaghetti PREPARAZIONE Rosolare l’aglio tritato finemente nell’olio extravergine di oliva, unire il pesce e lasciar…