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Un’insalata, con dolcezza

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Chi ha detto che un’insalata deve per forza essere triste? Questa che vi proponiamo mescola i sapori dolci dell’uva e del miele con quelli dell’insalata mista e del formaggio. Naturalmente si tratta di un contorno più calorico di una normale insalata, che può essere, però, una gioiosa idea per un piatto unico, capace di illuminare da solo un pranzo.

Ingredienti per 2 persone:

70 grammi di insalata mista (indivia riccia, scarola, radicchio rosso)
100 grammi di caprino fresco o altro formaggio
10 chicchi di uva rossa
olio, sale, limone, miele q.b.

Preparazione

Condire l’insalata mista con olio, sale e limone. Disporla al centro di un piatto di portata.

Dividere in due i chicchi d’uva, tagliare il formaggio a spicchi, sgusciare le noci e spezzare i gherigli.

Sistemare l’uva e il formaggio a corona intorno all’insalata.

Condire il formaggio con un po’ di miele.