Anche la carne bianca aumenta il colesterolo

La carne bianca, come quella di pollo, può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, tanto quanto la carne rossa, secondo un nuovo piccolo studio, pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition.

La scoperta ha sorpreso i ricercatori, che non si aspettavano che mangiare grandi quantità di pollame avrebbe portato a livelli più alti di colesterolo nel sangue.

Nello studio, i ricercatori hanno esaminato 113 persone sane, assegnate casualmente a una dieta: con carne rossa, con carne bianca e con proteine ​​vegetali (legumi, noci, cereali e prodotti di soia).

E’ emerso che solo la dieta a base vegetale era associata a livelli sani di colesterolo nel sangue.

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