Panini fatti in casa

Ingredienti

300 gr di farina manitoba o altra farina
10 ml di olio
un cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
2 gr di lievito di birra

Procedimento

Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Mettere su una spianatoia la farina, aggiungere l’olio, l’acqua e il lievito sciolto con lo zucchero. Impastare, incorporando un pizzico di sale e lavorando l’impasto fino a quando non raggiungerà la giusta consistenza.

Mettere, poi, l’impasto in una ciotola, coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in forno con la luce accesa, per almeno 4 ore o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto, lavorarlo un po’ sul piano di lavoro, tagliarlo in varie parti, ottenendo dei panini.

Mettere i panini su una teglia da forno infarinata e sistemarli, per un’altra mezza ora, in forno con la luce accesa.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuocere i panini a 180 gradi per 20/25 minuti circa.