Scones: io li faccio così

Gli scones sono i tipici dolci scozzesi, fatti al forno, che possono essere trovati sulle bancarelle della Gran Bretagna per il tè pomeridiano, consumati con un po’ di marmellata o panna. Non è raro trovare questi dolcetti anche nei chioschetti, della Norvegia, magari per uno spuntino mattutino, o degli Stati Uniti.

Ecco la ricetta:

Ingredienti per 5 scones

250 g di farina, metà tipo 1 e metà integrale
40 g di zucchero di canna
1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo per dolci
un pugno di uva sultanina
1 pugno di mirtilli
un bicchiere di latte
40 gr di olio d’oliva o di burro
1 uovo sbattuto


Preparazione

Preriscaldare il forno al massimo
Mescolare in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, l’olio, il latte, l’uovo e il lievito setacciato.
Aggiungere l’uvetta e i mirtilli. Impastare fino ad ottenere una palla dalla giusta consistenza (se è il caso aggiungere farina o latte).
Ricavare delle palline, alte circa 4 cm, da sistemare in una pirofila unta.
Infornare per 20 minuti circa, poi spegnere il forno e lasciare asciugare gli scones a forno spento.


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