Insalata nizzarda

Non sai cosa preparare per pranzo? Un piatto unico può essere la soluzione. Quello che vi proponiamo è una variante dell’insalata nizzarda (salade nicoise). Spero che vi piaccia!

Ingredienti (per quattro persone)

Patate 2
Fagiolini 200 gr
Pomodorini 10
Acciughe sottolio 6
Olive nere 100 gr
Tonno 100 gr
Uova 2
Cipolla rossa a fettine 1/2
Peperone 1/2
Olio di oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Succo di limone q.b.

Preparazione

Lessare le patate e i fagiolini in acqua salata, scolarli e farli raffreddare. Grigliare il peperone e spellarlo. Tagliare la verdura a pezzi piuttosto grossi.

Mettere i pomodori a fette un piatto di portata, unire le patate lessate e fatte a fettine, il tonno, la cipolla tagliata finissima, parte dei fagiolini spezzettati e il peperone tagliato a filetti, mescolare, condendo con olio, limone e sale. Decorare con i filetti di acciuga, i fagiolini, le olive e le uova sode tagliate a spicchi.