Si sapeva che l’aglio e la cipolla hanno proprietà anticancro. Ora, uno studio, fatto su 800 donne portoricane (314 con carcinoma mammario e 346 sane), ha trovato che aglio e cipolla possono ridurre il rischio di cancro al seno.
Abbiamo scoperto che l’assunzione combinata di cipolla e aglio, nel soffritto, era associata a un ridotto rischio di cancro al seno”, ha affermato Gauri Desai, della University of Buffalo, autrice principale dello studio.
Nella ricerca, fatta nell’Università di Buffalo e nell’Università di Puerto Rico, quelle che avevano consumato cipolle e aglio, più di una volta al giorno, avevano ridotto del 67% il rischio di sviluppare un carcinoma mammario, rispetto alle donne che non avevano consumato questi alimenti.
Le cipolle e l’aglio sono ricchi di flavonoli e di composti organosolfuri.
In particolare, l’aglio contiene la S-allilcisteina, il diallil solfuro e il diallil disolfuro, mentre le cipolle contengono alch (en) ilil cisteina solfossidi, composti che hanno mostrato proprietà anticarcinogene.