Selezionare dei pomodori maturi e sodi, tagliarli a metà. Sistemarli nei vasi vetro precedentemente sterilizzati. Versare sopra dell’acqua e sale, bollita per qualche minuto (un cucchiaio di sale grosso ogni mezzo litro d’acqua). Mettere nei vasetti qualche foglia di basilico fresco. Chiudere i vasetti e farli bollire in acqua per 30 minuti.