Un nuovo studio fatto da un team dell’Università canadese di Guelph e pubblicato su Food Research International dice che la cipolla rossa protegge dal cancro..
I ricercatori hanno testato cinque varietà di cipolle coltivate in Ontario.
Il vegetale contiene alta concentrazione di una sostanza chiamata quercetina, che ha proprietà antitumorali.
La cipolla rossa inoltre ha contemporaneamente una grande quantità di antociani, che conferiscono al vegetale il caratteristico colore rosso scuro. Questo composto aumenta l’effetto della quercetina.
La cipolla rossa ha mostrato di essere particolarmente efficace nella lotta contro le cellule tumorali. In particolare il vegetale sarebbe utile contro il cancro al colon e al seno.
La cipolla crea un ambiente sfavorevole per le cellule malate e interferisce nella comunicazione tra di loro, rallentando la loro crescita.