L’industria dello zucchero ha pagato gli scienziati negli anni Sessanta per nascondere qualsiasi collegamento tra lo zucchero e le malattie cardiache, mentre si è puntato il dito contro il grasso saturo, ritenuto l’unico colpevole.
Lo hanno rivelato alcuni documenti pubblicati su ‘JAMA Internal Medicine’ da un ricercatore della University of California, il quale ha trovato che molte delle raccomandazioni sul cibo, in voga oggi, sono state plasmate dall’industria dello zucchero.
Secondo questi documenti, un gruppo denominato Sugar Research Foundation, l’attuale Sugar Association, ha pagato a tre scienziati di Harvard, l’equivalente di 50.000 dollari per pubblicare ricerche sullo zucchero, il grasso e le malattie cardiache.
Lo studio è stato pubblicato nel 1967 nel prestigioso ‘New England Journal of Medicine’.