Tagliatelle radicchio e speck

Ingredienti

Tagliatelle ai 5 cereali (o integrali) 250 g
Radicchio 400 g
Speck 180 g
Olio di oliva extravergine 25 g
Parmigiano 50 gr

Preparazione

Mondare il radicchio e tagliarlo a listarelle, lavarlo e sistemarlo in una pentola con l’olio. Quando la verdurà avrà consumato tutta l’acqua di vegetazione, aggiungere lo speck, tagliatelo a bastoncini. Far cuocere ancora per una decina di minuti. Nel frattempo lessare le tagliatelle. Scolare al dente e condire con il radicchio e lo speck. Spolverare con parmigiano grattugiato.

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