Insalata di avocado e seppie

Ingredienti

3 etti di seppioline pulite, 1 avocado maturo, 1/2 cipolla rossa, 1 pomodoro, mezza arancia, una manciata di prezzemolo o di coriandolo fresco, peperoncino, sale, 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Preparazione

Lessare le seppioline con una foglia di alloro. Raffreddare, scolare e asciugare bene. Tagliare le seppioline a fette e condirle con sale e peperoncino.

Sbucciare l’avocado e togliere l’osso. Tagliarlo a cubetti. Tagliare a julienne una cipolla rossa. Tagliare il pomodoro a cubetti, scartando i semi. Mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo prezzemolo o coriandolo tritato, condire il tutto con il succo di arancia e dell’olio d’oliva.

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