Le mandorle verdi, che già stanno circolando nei negozi in questo periodo, hanno numerose virtù. Consumate crude contengono un gran numero di sostanze nutritive e fanno bene alla salute. Contengono molti antiossidanti che aiutano a limitare i danni causati dalle tossine dei radicali liberi e possono anche scongiurare le malattie e infezioni.
Le mandorle verdi sono buone anche per lo stomaco poichè contengono molta fibra che rende la digestione più facile e aiuta in caso di costipazione cronica. Sono anche utili per la perdita di peso perché contengono grassi sani che aiutano a rimanere sottili. Fanno bene anche ai capelli per le loro vitamine, i minerali e i vari altri nutrienti, che aiutano a ridurre la caduta dei capelli.