Un nuovo studio ha trovato che gli alimenti biologici contengono più antiossidanti e meno metalli pesanti, rispetto al cibo convenzionale.
Un team internazionale di studiosi, guidati dall’ Università di Newcastle (in Gran Bretagna) ha esaminato 343 studi fatti sui componenti dei prodotti biologici e dei prodotti convenzionali, trovando, nei primi, concentrazioni di antiossidanti comprese tra il 18% e il 69% superiori.
Numerosi studi hanno collegato gli antiossidanti a una riduzione del rischio di malattie croniche, tra cui quelle cardiovascolari, quelle neurodegenerative e alcuni tumori.
Lo studio pubblicato sul British Journal of Nutrition dice che il cibo biologico contiene anche livelli significativamente più bassi di metalli pesanti tossici e pesticidi.