Torta alla frutta candita

cakeINGREDIENTI

3 tazze di frutta candita o secca mista tritata: mandorle, albicocche, ciliegie, mele banane
farina
1/2 tazza di burro o olio
una bustina di lievito in polvere
3/4 di tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova

PREPARAZIONE

Lasciar macerare la frutta mista per 10-15 minuti in un po’ di brandy caldo.
In una ciotola mescolare la farina e il sale, miscelare uniformemente, poi aggiungere la frutta mista e mescolare nuovamente. Aggiungere il tutto alle uova sbattute con lo zucchero, il burro, l’estratto di vaniglia. Aggiungere il lievito in polvere e mescolare bene con le noci e la frutta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Ungere un contenitore con del burro o utilizzare della carta da forno per ricoprirlo.
Versare il composto nel contenitore. Cuocere per 35-45 minuti. Lasciar raffreddare per altri 10 minuti dentro il forno.

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