Categoria: Secondi piatti

  • Rose di zucchine al forno

    Rose di zucchine al forno

    E’ una preparazione semplice e veloce, che però fa scena, specialmente d’estate, quando è tempo di zucchine. Servita calda o fredda la pietanza può essere anche un piatto unico che rallegra. INGREDIENTI 4 Zucchine rotonde10 pomodorini50 mozzarellaOlio ,sale , pepe q.b. PREPARAZIONE Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele in due in verticale. Togliere i semini…

  • Involtini di sogliola gratinati

    Involtini di sogliola gratinati

    Ingredienti: – 2 patate lesse; – 15 olive taggiasche; – prezzemolo; – pangrattato; – olio – 3-4 filetti di sogliola – sale Preparazione: Lessare le patate con tutta la buccia. Nel frattempo tritate separatamente il prezzemolo e le olive. Una volta che le patate sono cotte, sbucciatele bene con la forchetta e mescolatele con le…

  • Sgombri all’arancia

    INGREDIENTI Sgombri 800 grammi Limone 1 / 2 Arancia 1 Prezzemolo qb Peperoncino qb Pangrattato qb Spicchio d’aglio 1 Sale Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Disporre gli sgombri in una terrina di coccio, dopo averli puliti e lavati; grattugiare la scorza di mezza arancia, spremere il suo succo e mescolarlo all’arancia, aggiungendo anche il succo…

  • Currywurst

    INGREDIENTI 1 cucchiaio di olio di semi, 1/2 cipolla finemente tritata, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 cucchiaino di paprika piccante, 1 barattolo di pomodori pelati, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, sale, pepe, 4 wurstel PREPARAZIONE Scaldare l’olio in un tegame a fuoco medio e fare soffriggere la…

  • Sgombri con panatura all’arancia

    INGREDIENTI prezzemolo pane grattugiato la buccia di un’arancia non trattata olio sgombri PREPARAZIONE Tagliuzzare il prezzemolo e grattugiare la buccia dell’arancia. In un piatto piano, mescolare bene il pangrattato con il prezzemolo, il sale, la buccia dell’arancia e un po’ di olio. Sciacquare il pesce sotto l’acqua corrente e asciugarlo con un foglio di carta…

  • Pollo con noci e pinoli

    Ingredienti per 4 persone 1 pollo del peso di 1,2 kg circa 6 gherigli di noci un cucchiaio di pinoli mezzo bicchiere di vino bianco secco 3 cucchiai d’olio extravergine 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia 1 mestolino di brodo 1 mazzetto di maggiorana Sale e pepe Preparazione Pulire il pollo, fiammeggiarlo, dividerlo a…

  • Cetrioli al finocchio selvatico

    Ingredienti 2 cetrioli 1/2 tazza di succo di limone 1 cucchiaino di zucchero 1/2 tazza di finocchio selvatico tritato Sale e pepe Preparazione Tagliare i cetrioli a fettine sottili e disporli in un piatto, dopo averli salati. Lasciarli riposare fino a che non hanno perso l’acqua. Scolare e condire con il resto degli ingredienti, lasciando…

  • Spalla fredda di agnello con salsa al limone

    Ingredienti (per 4 persone) 700 g di spalla di agnello arrotolato sale olio 1,5 dl di brodo 150 g di foglie di insalata mista Salsa al limone: 1 limone 1 cipolla 1 peperone 1 dl di olio 1 mazzetto di prezzemolo Sale Preparazione 1. Preriscaldare il forno a 160 ° C. Salare e legare la…

  • Melanzane al forno

    Ingredienti 2 melanzane medie 1 cipolla media 1 carota piccola 4 spicchi d’aglio ½ peperone verde 1 pomodoro maturo Olio di oliva Sale a piacere 200 gr di carne macinata di manzo magra mozzarella Preparazione Lavare molto bene tutte le verdure. Tagliare le melanzane a metà, trasversalmente. Cuocerle in acqua bollente con un pizzico di…

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