Categoria: Primi piatti
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Pasta bietole e ricotta
Ingredienti 200 gr.pasta bietole 2 mazzi ricotta 3 cucchiai aglio 2 spicchi filetti acciuga 2-3 parmigiano grattugiato sale, pepe olio d’oliva Preparazione Mettere le bietole tritate in una pentola. Quando le bietole saranno appassite e l’acqua sul fondo si sarà asciugata, aggiungere dell’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio intero (va tolto alla fine) e 2-3 filetti…
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Insalata di riso bianco e nero
INGREDIENTI – 140 gr. di Riso Venere – 100 gr. di Riso Bianco – 1 zucchina – 1 carota – Una manciata di mais in scatola – Una manciata di fontina tagliata a dadini – Una manciatina di scamorza tagliata a dadini – 2 pomodorini – Olio, sale, origano PREPARAZIONE Lessare, in due pentole diverse…
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Tagliatelle asparagi e limone
INGREDIENTI: 320 g di tagliatelle 400 g di asparagi; 40 g di burro; 80 g di prosciutto cotto; 1 cipolla; la scorza di un limone non trattato; un cucchiaio di maggiorana; sale, peperoncino. PREPARAZIONE: Pulire e spuntare gli asparagi, lavarli bene sotto l’acqua corrente e tagliarli obliquamente a pezzetti di circa 2 cm di spessore.…
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Orzo in insalata
Ingredienti 200g di orzo perlato una manciata di prezzemolo tritato una manciata di foglie di menta fresca tritate 2 cipolle tritate 5 piccoli pomodori tagliati a quadretti succo di 2 limoni 3 o 4 cucchiai di olio di oliva Sale Polvere di peperoncino Preparazione 1. Cuocere l’orzo in un po d’acqua. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.…
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Maccheroni gratinati
Ingredienti 1 cucchiaio di olio di oliva 350g di pancetta tritate 400g di maccheroni Foglie di basilico fresco tritate, una grande manciata 1/2 tazza (35g) di mollica di pane bianco 1/2 tazza (40g) di pecorino grattugiato finemente Preparazione Far rosolare la pancetta nell’olio. Lessare i maccheroni al dente. Sistemare la pasta in una pirofila da…
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Strozzapreti con i gamberi
Ingredienti per 4 persone 400g Strozzapreti freschi 600g di gamberi surgelati 1 cipolla 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino bianco scorza grattugiata di mezzo limone 2 cucchiai d’olio sale pepe basilico Preparazione In una capiente padella rosolare leggermente la cipolla e l’aglio, aggiungere i gamberi e lasciarli insaporire qualche minuto, sfumare con il vino…
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Riso con pollo gratinato
Ingredienti 1 litro di latte 2 cubetti di brodo ½ tazza di riso ½ tazza di formaggio grattugiato 1 tazza di pollo cotto e tritato 3 uova Preparazione Far bollire il latte con i cubetti di brodo. Aggiungere il riso e lasciar cuocere al dente. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, il pollo…