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Pentolaccia con spaghetti ai frutti di mare

Pentolaccia con spaghetti ai frutti di mare

INGREDIENTI Un chilo di pesce (mazzancolle, scampi, cozze mezzo guscio, gamberi, ciuffi e anelli di calamaro, vongole, ecc.) 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva 300 grammi di pomodori pelati 2 spicchi d’aglio, peperoncino, sale, prezzemolo 350 grammi di spaghetti PREPARAZIONE Rosolare l’aglio tritato finemente nell’olio extravergine di oliva, unire il pesce e lasciar […]

Tagliatelle al salmone

Tagliatelle al salmone

Ingredienti: 90 gr. salmone affumicato a cubetti 300 grammi di pasta fresca 1 cipolla 1 mazzetto di maggiorana 250 gr. panna liquida 50 gr. burro 100 gr. zucchine sale pepe Preparazione: Sciogliere il burro in una padella ampia, poi soffriggere per 5 minuti la cipolla, il salmone e le zucchine tagliate a cubetti. Aggiungere la […]

Mezze penne con i funghi

INGREDIENTI 300 gr di pasta formato mezze penne 300 gr funghi surgelati o funghi secchi 2 spicchi di aglio olio prezzemolo peperoncino parmigiano grattugiato PREPARAZIONE Mettere a soffriggere in una padella l’aglio con l’olio e il peperoncino. Quando sono rosolati aggiungere i funghi tagliati a pezzetti (senza buttare l’acqua dei funghi secchi, se avete usato […]

Pasta bietole e pomodori

Pasta bietole e pomodori

Ingredienti: 350 g di pasta corta, tipo fusilli o penne 500 g di bietola (pesata cruda) 100 g di pancetta a cubetti 1 cipolla piccola 2 carote 2 pomodori Olio di oliva Sale Pepe Parmigiano grattugiato a piacere Preparazione: 1. Mondate la bietola, lavatela per bene e lessatela per qualche minuto in acqua salata. Lasciate […]

Pasta bietole e ricotta

Pasta bietole e ricotta

Ingredienti 200 gr.pasta bietole 2 mazzi ricotta 3 cucchiai aglio 2 spicchi filetti acciuga 2-3 parmigiano grattugiato sale, pepe olio d’oliva Preparazione Mettere le bietole tritate in una pentola. Quando le bietole saranno appassite e l’acqua sul fondo si sarà asciugata, aggiungere dell’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio intero (va tolto alla fine) e 2-3 filetti […]

Insalata di riso bianco e nero

Insalata di riso bianco e nero

INGREDIENTI – 140 gr. di Riso Venere – 100 gr. di Riso Bianco – 1 zucchina – 1 carota – Una manciata di mais in scatola – Una manciata di fontina tagliata a dadini – Una manciatina di scamorza tagliata a dadini – 2 pomodorini – Olio, sale, origano PREPARAZIONE Lessare, in due pentole diverse […]

Tagliatelle asparagi e limone

Tagliatelle asparagi e limone

INGREDIENTI: 320 g di tagliatelle 400 g di asparagi; 40 g di burro; 80 g di prosciutto cotto; 1 cipolla; la scorza di un limone non trattato; un cucchiaio di maggiorana; sale, peperoncino. PREPARAZIONE: Pulire e spuntare gli asparagi, lavarli bene sotto l’acqua corrente e tagliarli obliquamente a pezzetti di circa 2 cm di spessore. […]

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