Categoria: Ricette
-
Insalata di avocado e seppie
Ingredienti 3 etti di seppioline pulite, 1 avocado maturo, 1/2 cipolla rossa, 1 pomodoro, mezza arancia, una manciata di prezzemolo o di coriandolo fresco, peperoncino, sale, 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Preparazione Lessare le seppioline con una foglia di alloro. Raffreddare, scolare e asciugare bene. Tagliare le seppioline a fette e condirle…
-
Crostata di fichi freschi
Ingredienti per la pasta frolla: 130 g di burro 1 tuorlo, 45ml di latte 175 g di farina un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato Farcitura: 125 g di ricotta o di yogurt greco 800 grammi di fichi freschi 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di mandorle tritate la scorza frattugiata di un’arancia…
-
Ciambelle marchigiane
Crescerà? Non crescerà? Il forno sarà caldo uniformemente e al punto giusto? Erano queste le domande che si facevano le famiglie marchigiane quando si preparavano le ciambelle per Pasqua. Mentre le donne impastavano nella madia, gli uomini scaldavano il forno in mattoni. Era davvero un’opera d’arte sia fare le ciambelle, sia scaldare il forno in…
-
Pasta bietole e pomodori
Ingredienti: 350 g di pasta corta, tipo fusilli o penne 500 g di bietola (pesata cruda) 100 g di pancetta a cubetti 1 cipolla piccola 2 carote 2 pomodori Olio di oliva Sale Pepe Parmigiano grattugiato a piacere Preparazione: 1. Mondate la bietola, lavatela per bene e lessatela per qualche minuto in acqua salata. Lasciate…
-
Macedonia mango e melograno
INGREDIENTI un melograno, un po’ di frutti di bosco, anche surgelati, 2 cucchiai di miele, 4 arance, 1 mango, 12 foglie di menta PREPARAZIONE Sgranare il melograno, tagliare il mango, pulire i frutto di bosco, sbucciare le arance e tritarle, spezzare le foglioline di menta. Mescolare la frutta con il miele.
-
Pasta bietole e ricotta
Ingredienti 200 gr.pasta bietole 2 mazzi ricotta 3 cucchiai aglio 2 spicchi filetti acciuga 2-3 parmigiano grattugiato sale, pepe olio d’oliva Preparazione Mettere le bietole tritate in una pentola. Quando le bietole saranno appassite e l’acqua sul fondo si sarà asciugata, aggiungere dell’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio intero (va tolto alla fine) e 2-3 filetti…
-
Pizza dolce di Natale con macchina del pane
Ingredienti 250 gr di farina 00 250 gr di farina 0 125 gr di latte tiepido 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio 3 cucchiai di mistrà 1 uovo intero la scorza grattugiata di mezzo limone 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito di birra secco 1 bustina di lievito istantaneo 500 grammi…
-
Insalata di riso bianco e nero
INGREDIENTI – 140 gr. di Riso Venere – 100 gr. di Riso Bianco – 1 zucchina – 1 carota – Una manciata di mais in scatola – Una manciata di fontina tagliata a dadini – Una manciatina di scamorza tagliata a dadini – 2 pomodorini – Olio, sale, origano PREPARAZIONE Lessare, in due pentole diverse…
-
Tagliatelle asparagi e limone
INGREDIENTI: 320 g di tagliatelle 400 g di asparagi; 40 g di burro; 80 g di prosciutto cotto; 1 cipolla; la scorza di un limone non trattato; un cucchiaio di maggiorana; sale, peperoncino. PREPARAZIONE: Pulire e spuntare gli asparagi, lavarli bene sotto l’acqua corrente e tagliarli obliquamente a pezzetti di circa 2 cm di spessore.…