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Tortino di riso venere e gamberi

Tortino di riso venere e gamberi

Ingredienti 180 gr di riso venere una ventina di code di gambero un pugno di piselli 30 grammi di mozzarella un ciuffo di prezzemolo succo e scorza di limone non trattato sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Mettete un filo di olio in un tegame, aggiungete il riso. Salate pochissimo, aggiungete un po’ di […]

Crostini gamberi e avocado

Crostini gamberi e avocado

INGREDIENTI 1 avocado maturo 300 g di gamberetti sgusciati 1 costa di sedano 4 noci 1 limone olio q.b. formaggio spalmabile pancarrè PREPARAZIONE Tagliare il sedano a rondelle e l’avocado a dadini, tritare grossolanamente le noci. Mescolare in una ciotola con i gamberetti lessati e condire con un po’ di olio e limone. Spalmare il […]

Asparagi prosciutto e parmigiano

Asparagi prosciutto e parmigiano

Ingredienti per 2 persone: 1 mazzo di asparagi puliti e cotti a vapore per una decina di minuti 4 fette di prosciutto di Parma tagliate sottilissime parmigiano reggiano q.b. olio extravergine di oliva q.b. 10 g di burro Preparazione: Sistemate 2-3 asparagi su un tagliere e avvolgeteli in una fetta di prosciutto. Continuate con tutti […]

Cetrioli al finocchio selvatico

Cetrioli al finocchio selvatico

Ingredienti 2 cetrioli 1/2 tazza di succo di limone 1 cucchiaino di zucchero 1/2 tazza di finocchio selvatico tritato Sale e pepe Preparazione Tagliare i cetrioli a fettine sottili e disporli in un piatto, dopo averli salati. Lasciarli riposare fino a che non hanno perso l’acqua. Scolare e condire con il resto degli ingredienti, lasciando […]

Rotolini di melanzane

INGREDIENTI 1 melanzana grande maionese 4 spicchi di aglio pelati e tritati 60 g di noci, tritate finemente prezzemolo fresco tritato o coriandolo PREPARAZIONE Con un grosso coltello affilato tagliate la melanzana longitudinalmente a fette di circa 1/2 centimetro di spessore. Disporre le melanzane in un colapasta a strati, cospargendo ciascuna fetta con del sale. […]