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Cous cous come a Marrakech

Cous cous come a Marrakech

Preparazione 1 ora e mezza          Cottura 50 minuti Dosi 4-6 persone Ingredienti ½ kg di cous cous 1 cipolla 3 zucchine 3 carote 3 melanzane 1 bustina di zafferano 1 chicchiaio di zenzero 1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di sale 3 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di olio di semi di arachide 1 […]

Torta di mele e yogurt

Torta di mele e yogurt

Ingredienti: 1 kg di mele Granny Smith + 2 per decorare, 2 uova, 2 vasetti da 125 g di yogurt bianco non zuccherato, 250 g di farina 1 bustina lievito per dolci, confettura senza zucchero (gusto a piacere) Preparazione: Preriscaldate il forno a 160 °C. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e frullatele […]

Caciucco di fagioli

Caciucco di fagioli

Ingredienti 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 2 filetti di acciuga dissalati, 500 g di fagioli cannellini lessati, 200 g di erbette o biete piccole, 1 l di brodo vegetale senza sale concentrato di pomodoro, 4 fette di pane rustico, 90 g di Parmigiano-Reggiano stagionato almeno 30 o 36 mesi, olio extravergine di oliva pepe […]

Pipe saltate con uva passa e scarola

Ingredienti: 1 cespo di scarola da 1 kg, 30 g di uva passa, 500 ml di brodo di verdure senza sale, 1 scalogno 4 filetti di acciuga 20 g di pinoli olive denocciolate 350 g di pipe o lumache 3 cucchiai di pangrattato Preparazione: lavatela e riducetela a listarelle non troppo sottili. Sbollentatela per qualche […]

Un buon pane Bretzel

Un buon pane Bretzel

Fare del pane Bretzel può sembrare difficile, ma in effetti non lo è più di tanto. Ecco una ricetta con delle salutari varianti. Ingredienti per l’impasto: 400 gr di farina di grano tenero “0” 250 ml di acqua tiepida 40 gr di burro 2 cucchiaini rasi di sale 1 cucchiaino di zucchero 25 gr lievito di […]

Lasagne zucchine e scamorza

Lasagne zucchine e scamorza

Ingredienti per 4 porzioni: 3 zucchine 130 g di scamorza tagliata a fette 150 g di speck tagliato a listarelle sottili 70 g di parmigiano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 grammi di lasagne Preparazione: Lessare le lasagne e, separatamente, le zucchine affettate, oliare una pirofila da forno, adagiare il primo strato di […]

Crostata alla frutta light

Crostata alla frutta light

Ingredienti per la base della torta 1 uovo 2 cucchiai di zucchero di canna 1 vasetto di yogurt bianco magro 2 cucchiai di olio d’oliva 70 ml di acqua la scorza di un limone grattugiata e il suo succo mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci farina integrale quanto basta Ingredienti per la crema  250 […]

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