Cucinare con l’acqua clorata di rubinetto e sale da tavola iodato potrebbe costituire un mix di tossine potenzialmente nocive, secondo i ricercatori dell’Università di Hong Kong e della Università di Nanchino in Cina, che hanno fatto un nuovo studio.
La nostra acqua del rubinetto viene disinfettata prima di essere bevuta o utilizzata in cucina. Questo viene fatto in diversi modi, tra cui aggiungendo cloro o clorammine. Questi due processi hanno degli effetti sulla composizione chimica dell’acqua.
Secondo i ricercatori, il cloro o le clorammine dell’acqua di rubinetto possono reagire con il sale da tavola iodato aggiunto agli alimenti, creando una sorta di acido chiamato ipoiodoso.
Nello studio, pubblicato su ‘Water Research’, gli studiosi hanno identificato alcune molecole e testato la loro tossicità, trovando che alcune delle molecole che si sviluppano mescolando acqua di rubinetto e sale iodato sono molto tossiche.