Ingredienti
200 gr.pasta
bietole 2 mazzi
ricotta 3 cucchiai
aglio 2 spicchi
filetti acciuga 2-3
parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio d’oliva
Preparazione
Mettere le bietole tritate in una pentola. Quando le bietole saranno appassite e l’acqua sul fondo si sarà asciugata, aggiungere dell’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio intero (va tolto alla fine) e 2-3 filetti d’acciuga sott’olio. Aggiungere il sale e il pepe. Lasciare saltare le bietole per un paio di minuti nella padella fin quando non si saranno insaporite.
Togliere l’aglio. Condire la pasta con le bietole, mettere la ricotta e alla fine il parmigiano. Mescolare e servire.