Crostata di fichi freschi

Filed under dolci, Ricette

Ingredienti per la pasta frolla:

130 g di burro
1 tuorlo,
45ml di latte
175 g di farina
un pizzico di sale,
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Farcitura:
125 g di ricotta o di yogurt greco
800 grammi di fichi freschi
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di mandorle tritate
la scorza frattugiata di un’arancia non trattata

Preparazione:

Setacciare la farina, mescolarla al burro, al tuorlo d’uovo, allo zucchero vanigliato, al sale e latte. Impastare e lasciar riposare per 30 minuti. Passato questo tempo, stendere la pasta e metterla in una pentola da forno, bucherellando la base con una forchetta. Se piace, stendere solo i due terzi della pasta e lasciarsi la restante per guarnire la crostata.

Preparare una farcitura con lo yogurt, le mandorle tritate, la scorza dell’arancia, i fichi spellati e fatti a pezzetti, lo zucchero. Amalgamare il tutto.

Ricoprire la base della crostata con il preparato, guarnire la superficie, eventualmente, con la pasta rimasta e con delle mandorle tritarte, cuocere in forno preriscaldato a 200 c.

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