Pasta bietole e ricotta

Filed under Primi piatti, Ricette

Ingredienti

200 gr.pasta

bietole 2 mazzi

ricotta 3 cucchiai

aglio 2 spicchi

filetti acciuga 2-3

parmigiano grattugiato

sale, pepe

olio d’oliva

Preparazione

Mettere le bietole tritate in una pentola. Quando le bietole saranno appassite e l’acqua sul fondo si sarà asciugata, aggiungere dell’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio intero (va tolto alla fine) e 2-3 filetti d’acciuga sott’olio. Aggiungere il sale e il pepe. Lasciare saltare le bietole per un paio di minuti nella padella fin quando non si saranno insaporite.

Togliere l’aglio. Condire la pasta con le bietole, mettere la ricotta e alla fine il parmigiano. Mescolare e servire.

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