Insalata di riso bianco e nero

Filed under Primi piatti, Ricette

INGREDIENTI

– 140 gr. di Riso Venere
– 100 gr. di Riso Bianco
– 1 zucchina
– 1 carota
– Una manciata di mais in scatola
– Una manciata di fontina tagliata a dadini
– Una manciatina di scamorza tagliata a dadini
– 2 pomodorini
– Olio, sale, origano

PREPARAZIONE

Lessare, in due pentole diverse (perchè hanno decisamente tempi di cottura diversi) le due qualità di riso. Arrivati al punto di cottura scolarli e passarli sotto l’acqua fredda, Condire il risocon un filo di olio.
Lessare la zucchina e la carota tagliate a dadini piccoli. Una volta cotte le verdure, aggiungerle al riso, unire il mais sgocciolato e i pomodorini tagliati a pezzettini. Salare, condire con olio e un po’ di origano. Aggiungere i dadini di formaggio.

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