Crostata alle pesche

Filed under dolci, Ricette

Ingredienti

240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
scorza di limone grattugiata
due tuorli d’uovo

Due pesche molto mature
2 cucchiai di zucchero bianco
1 cucchiaio e 1/2 di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio acqua

Preparazione

Accendere il forno a 180°, foderare uno stampo imburrato di circa 15-16 cm di diametro con la pasta frolla. Bucherellare la base della torta con una forchetta, mettere un po ‘ di peso sopra (ad es. dei fagioli) e mettere in forno. Quando i bordi cominciano a diventare marroni la base è cotta, togliere dal forno e mettere da parte.

Nel frattempo, mettere due cucchiai di zucchero bianco in una padella e porla sul fuoco. Appena lo zucchero appare caramellato, togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolare bene e aggiungere le pesche, pelate e tagliate a spicchi. Soffriggere a fuoco medio-alto per pochi minuti, versando continuamente il liquido sopra le pesche. Infine, aggiungere il cucchiaio di zucchero di canna e l’acqua, agitare vigorosamente e versare il composto sulla base della pasta frolla. Rimettere in forno e cuocere per 10 minuti.

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